烘焙的單位換算

 

烘焙達人都收藏了！烘焙單位換算在這裡!

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原标题：烘焙达人都收藏了！各种模具的单位换算，材质涂层的区分都在这里！

我們通常在製作蛋糕或披薩的時候總會遇到這樣的情況，例如：“網上教程製作的是8寸的蛋糕，而我想做6寸或者10寸的，材料用量怎麼換算啊……” 、“烘焙食譜中的一小勺?具體是多少啊……”。

有很多烘焙配方中也會出現Cup、Tsb、茶匙、盎司、磅、夸脫等用量單位，也許對於烘焙前輩們來講，這些都是再簡單不過的常識了，但是我相信還是有很多剛剛接觸烘焙的朋友們，一臉懵... ...

今天跟大家系統的說說烘焙模具，那些讓你不確定的計量單位換算、模具材質選擇、塗層區別等問題，看完這篇，相信你就明白了。

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常見烘焙模具的單位換算

對於經驗豐富的烘焙者而言，烘焙模具的單位換算都是常識而不是問題，但是對於很多烘焙菜鳥、小白們，這些小常識就夠“GOOGLE”半天了~對常見烘焙模具的單位換算傻傻不清楚的你們，好好看看下面的解說吧！

01

/ 蛋糕圓模尺寸換算 /

查表方法：假設原配方是8寸圓模的用量，要做的是6寸圓模的蛋糕，在左側“原方尺寸”一欄找到“8寸”，再在右側“換算尺寸”一欄找到“6寸”，對應數字是0.56。那麼將8寸蛋糕的用量全部乘以0.56，就可以算出6寸蛋糕的用量。

02

/ 容量換算 /

1杯 = 250ml 、1大勺 = 15ml 、1小勺 = 5ml 、1/2小勺 = 2.5ml 、1/4小勺 = 1.25ml、1兩 = 50g、1盎司 ≈ 30g、1磅 = 16盎司 = 454g

03

/ 乾性材料換算 /

1/5茶匙 = 1ml = 1g、1/2茶匙 = 2.5ml = 2.5g、1茶匙 = 5ml = 5g、1/2湯匙 = 7.5ml = 7.5g、1湯匙 = 15ml = 15g

04

/ 液體材料換算 /

1液體盎司（2湯勺）= 30ml 、4液體盎司（1/2杯）= 125ml 、8液體盎司（1杯）= 250ml 、12液體盎司（1+1/2杯）= 375ml 、16液體盎司（2杯）= 500ml

05

/ 常見表述換算 /

奶油1大匙 ≈ 13g、1杯 ≈ 227g、牛奶1大匙 ≈ 14g、1杯 ≈ 227g、奶粉1大匙 ≈ 6.25g、雞蛋1個 ≈ 60g、蛋黃1個 ≈ 20g、蛋白1個 ≈ 35g、細砂糖1杯 ≈ 200g、糖粉1杯 ≈ 130g、粗砂糖1杯 ≈ 200~220g糖漿1大匙 ≈ 21g、棉白糖（過篩）1杯 ≈ 130g、麵粉1杯 ≈ 120g、玉米粉1大匙 ≈ 12.6g、可哥粉1大匙 ≈ 7g、花生醬1大匙 ≈ 16g、蜂蜜1大匙 ≈ 21g；1杯 ≈ 340g、碎乾果1杯 ≈ 114g、葡萄乾1杯 ≈ 170g、乾酵母1小匙 ≈ 3g、鹽1小匙 ≈ 5g、髮粉（泡打粉）1小匙 ≈ 4g、小蘇打1小匙 ≈ 4.7g、塔塔粉1小匙 ≈ 3.2g